Oui, le saumon est au rendez-vous du dîner. Délicieux et facile à préparer, le saumon est également bon pour la santé. C'est un poisson gras riche en acides gras oméga-3 sains pour le cœur, avec des protéines et une abondance de vitamines, notamment de vitamines B et d'antioxydant, vitamine E. Le saumon est délicieux cuit au four, grillé ou jeté sur le gril; fumé, poché ou jeté dans des ragoûts; façonné en galettes de poisson et hamburgers, ajouté aux salades ou fouetté en trempettes et tartinades. Le saumon fait tout. Alors allons-y!
1. Comment faire frire le saumon
C'est une méthode formidable pour les filets de saumon, elle est rapide et facile et développe également une peau croquante et croustillante. Dans sa forme la plus simple, le saumon poêlé est simplement un poisson assaisonné de sel et poivre, un peu de beurre ou d’huile d’olive et une poêle chaude au-dessus d’une flamme moyenne. Commencez la peau vers le haut dans la poêle chaude. Laissez le filet grésiller pendant environ 5 ou 6 minutes. Ensuite, glissez une large spatule sous le saumon, retournez-la et faites cuire le côté peau pendant environ 3 minutes. Un peu de citron pressé, et à table !
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Les filets de saumon sautés sont une arme secrète pour les dîners rapides en semaine.
Conseil : si vous trouvez une bonne affaire sur les filets de saumon sauvage surgelés, achetez-en un tas; rangez-les dans votre congélateur et décongelez-les pendant la semaine de travail pour des repas rapides.
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2. Comment faire rôtir du saumon au four
Le rôtissage au four est un moyen rapide et pratique de faire cuire le saumon. Et si vous cuisinez pour un groupe, il est plus facile d'insérer plusieurs filets ou darnes de saumon dans un plat allant au four que dans une poêle. Voici une méthode de rôtissage de base : assaisonnez le saumon d’un peu de sel et de poivre et placez-le, côté peau vers le bas, dans un plat allant au four légèrement graissé ou dans un plat à cuisson; puis cuire au four à 400 degrés F pendant environ 12 à 15 minutes. Pas besoin de retourner le poisson.
3. Comment faire griller le saumon
Pouvez-vous gérer un autre moyen simple de cuisiner du saumon? Grillage. Ce n'est plus juste pour l'été. La saveur fumée qu'il confère aux filets de saumon et aux steaks est un avantage considérable. Griller permet également un travail de nettoyage rapide. Donc, à moins que le gril ne soit enseveli sous 6 pieds de neige, envisagez-le à l'automne, l'hiver et le printemps. Commencez avec des charbons ardents et placez un poisson légèrement huilé, peau vers le bas, sur la grille. Donnez-lui un petit coup au bout de 5 minutes. Pour tourner, glissez une spatule sous le poisson; si la chair colle à la grille, laissez-la encore une minute ou deux, puis essayez à nouveau. Cuire le saumon retourné pendant encore 5 minutes et vérifier sa cuisson.